Кав’ярні користуються великою популярністю. Вони працюють не тільки в стаціонарному форматі. Також напої можна купити в мобільній кав’ярні. Так називаються точки продажу, обладнані у транспортних засобах. Це зручний та не дуже затратний бізнес. Достатньо тільки купити обладнану автівку, отримати дозвіл та налагодити співпрацю з постачальниками компонентів та посуду.
Які компоненти потрібні для напоїв
Перш за все, треба купити свіжообсмажену каву для приготування напоїв. Вона вважається такою, якщо з моменту обсмаження пройшло не більше 14 днів. Деякі експерти стверджують, що свіжими також можуть зерна, які були обсмажені 21 день назад. У будь-якому разі для приготування кави краще використовувати зерна свіжого обсмаження. Вони дозволяють приготувати дійсно смачний напій. А ось, якщо використовувати старі зерна, кава набуває неприємної гіркоти.
При виборі кави треба звернути увагу не тільки на дату обсмаження. Також велике значення має сорт. Найпопулярніші види – арабіка та робуста. Перша – дорожча. Але вона дозволяє приготувати каву з насиченим смаком та ароматом. Робуста коштує дешевше. Вона має у своєму складі більше кофеїну. Напої з неї гіркіші. Деякі продавці кави змішують арабіку та робусту, щоб заощадити. При виборі такого варіанту треба проконтролювати, щоб арабіки містилося більше.
Для приготування напоїв потрібні не тільки кавові зерна. Також слід потурбуватися про наступне:
- молоко – свіже коров’яче та рослинне;
- цукор – краще у стіках, тоді можна додавати його до стаканчика з кавою;
- сиропи – фруктові, горіхові та десертні концентрати, які дозволяють різноманітити смак кави;
- топінги – так називаються вершкові шапки, які накладаються зверху на напої.
Також слід закупити мед. Деякі люди люблять каву з натуральними солодощами.
Посуд
Роботу мобільної кав’ярні неможливо уявити без паперових стаканів. Якщо в асортименті не тільки еспресо й американо, треба подбати про ємності різного об’єму. Розмір підбирається залежно від порції.
Папір – ідеальний матеріал для виготовлення стаканів. Він покривається шаром ламінації, завдяки чому не пропускає вологу. Крім того, на картон можна наносити малюнки та текст. Завдяки цьому стакани можна перетворити на рекламний інструмент.
Пластикові стакани не дуже підходять для гарячих напоїв. Багато полімерів боїться високої температури. Вироби починають плаватися та виділяти небезпечні речовини. Тому такі стакани краще залишити для холодних напоїв, якщо такі є в меню.
Що ще треба купити для кав’ярні:
- Столові прибори. Перш за все треба купити мішалки для кави з пластику або деревини. Так називаються палички, які використовуються для розчинення цукру у напої. Пластикові мішалки мають отвори. А дерев’яні – нагадують палички для морозива. Замість мішалок можна додавати маленькі ложки. Але, як свідчить практика, палички зручніші.
- Кришки. Вони виготовляються з термостійкого пластика або природної сировини. Краще за все вибирати кришки з отворами, через які можна пити каву, не розкриваючи при цьому стакан.
Деякі пересувні кав’ярні пропонують десерти. У цьому разі потрібно подбати про запас посуду. Добре підійдуть прозорі контейнери з кришками. Вони дозволяють оцінити гарно поданий десерт та зберегти його свіжість. До десертів слід додати столові прибори – ложки або вилки. Не зайвими будуть серветки. На них можна нанести логотип кав’ярні. Також у виробників посуду можна замовити підставки для стаканів та пакети.
