Готуємо маринад для скумбрії. Рецепти.

У статті ви дізнаєтесь: як приготувати маринад для скумбрії, навчитеся готувати простий маринад, і зможете приготувати скумбрію до вечері за різними рецептами, які ми підготували спеціально для вас.

У наш час гостей важко здивувати, усі звикли до швидкої та готової їжі, доставки з будь-якого закладу. Але справжня, смачна їжа – приготована із любов'ю на своїй кухні.

Готуйте смачний маринад для скумбрії та дивуйте своїх гостей та рідних.

Маринад для скумбрії - головне у вдалому маринаді для скумбрії це рівномірне поєднання солі та цукру. Якщо маринад смачний і риба правильно приготовлена, то вона має бути пружною на дотик, без крові, шкірку можна знімати легко. А головне, вона має бути смачною.

Рецепт №1. Маринована скумбрія у холодному розсолі.

Інгредієнти:

•   3 кг. свіжомороженої риби;
•   вода 1 літр;
•   6 ст. солі;
•   3 ст. цукру;
•   3 великі лаврові листи;
•   9 горошин чорного перцю;
•   3 горошини запашного перцю;
•   0,5 ч.л. насіння коріандру;

Як правильно приготувати маринад, покроково:

1. Усі інгредієнти нам необхідно змішати: вода, сіль, цукор, прянощі та лавровий лист;
2. Рибу чистимо, миємо, видаляємо начинки і залишаємо просушитися від зайвої вологи;
3. Потім складаємо рибу в каструлю (або будь-яку іншу ємність) спинками один до одного;
4. Потім заливаємо рибу нашим раніше приготованим розсолом. Розсіл має бути обов'язково холодним;
5. Рибу накриваємо тарілкою або кришкою та зверху ставимо вантаж, можна поставити банку з водою;
6. Скумбрію залишаємо в холодному та прохолодному місці на 5 днів, можна в холодильник поставити;
7. Через 5 днів розсіл набуває темно-коричневого кольору, а оселедець навпаки стає білосніжним.

Наша скумбрія готова, можна нарізати та подавати до столу. Риба в даному маринаді виходить дуже смачною та її просто приготувати.

Рецепт №2. Маринована скумбрія за 24 години, шматочками.

Інгредієнти:

•   0,5 л. води;
•   за 7 шт. перцю чорного та запашного; 
•   1 ч.л насіння кінзи;
•   кілька горошин гвоздики;
•   лавровий лист;
•   2 ч. ложки солі;
•   1 ч. ложка цукру;
•   2 шт. цибуля;
•   2 ст. л. 9% оцту;
•   2 ст. рослинного масла; 

Як правильно приготувати маринад, покроково:

1. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, перець, прянощі і цукор і ставимо на вогонь, даємо закипіти маринаду і на маленькому вогні даємо покипіти 2 - 3 хвилини;
2. Маринад знімаємо з вогню та залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі;
3. Скумбрію миємо, чистимо і нарізаємо на шматочки;
4. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями чи кільцями, як вам більше подобається;
5. У літрову банку складаємо скумбрію, кожен шар пересипаємо нарізаною цибулею;
6. У остиглий маринад додаємо оцет і олію і заливаємо маринад у банку з рибою;
7. Скумбрію в банці накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 24 години;

Наша смачна маринована скумбрія шматочками через 24 години буде готова.

Рецепт №3. Мариноване філе скумбрії за 12 годин.

Інгредієнти:

•   скумбрія морожена 2 шт.;
•   1,5 ст. ложки великої солі;
•   1/2 ст ложки цукру;

Як правильно приготувати маринад, покроково:

1. Спочатку нам потрібно розморозити скумбрію.
2. Потім відрізаємо голову, хвіст, плавці і видаляємо начинки. Рибу добре промиваємо та прибираємо зайву вологу за допомогою паперового рушника;
3. Скумбрію поділяємо на філе, видаляємо хребет та великі кістки;
4. Можна зняти шкуру, а можна це зробити вже після засолювання перед подачею до столу;
5. Цукор та сіль ми змішуємо і частину насипаємо у скляну ємність, де будемо солити скумбрію;
6. Потім викладаємо філе скумбрії в нашу ємність і засипаємо з кожного боку сумішшю цукру та солі, щоб м'ясо було повністю покрите нашою сумішшю;
7. Ємність зі скумбрії накриваємо, і залишаємо на 3 - 4 години при кімнатній температурі;
8. Потім відправляємо скумбрію в холодильник та залишаємо ще на 12 годин;
9. Філе можна повертати іноді в ємності, так м'ясо просолиться швидше і рівномірніше;

Через 12 годин наша скумбрія готова – подаємо з цибулею та зеленню та варимо смачне картопляне пюре або будь-який інший гарний, який ви любите з рибкою.

Приготувати маринад для скумбрії дуже легко, коли поруч є кілька хороших і вдалих рецепт.

Пропонуємо вам ще 2 бонусні відео-рецепти:

Відео: "Скумбрія маринована"

Відео: “Малосольна Скумбрія в олії. Дуже легко та просто”

Готуйте разом із нами смачно! Смачного!