Топ-5 рецептів, як засолити скумбрію в домашніх умовах

Скумбрія - це універсальна риба, яка відмінно підійде, як для шикарної страви, яку можна подати гостям, так і для сімейної вечері. Ця риба універсальна, її можна: солити, смажити, запікати і вона завжди виходить дуже смачною і соковитою. М'ясо скумбрії ніжне і дуже смачне, тому добре поєднується з іншими стравами, салатами, картоплею і може подаватися до столу, як самостійний гарнір.

У статті ви дізнаєтеся: 5 нових рецептів, як засолити скумбрію в домашніх умовах, тому запасайтеся блокнотом, ручкою і записуйте рецепти! А також розповімо, як же підготувати скумбрію правильно до посолу і розкриємо всі секрети.

Філе скумбрії не тільки дуже смачне, але і неймовірно корисне, так як м'ясо містить йод, Омегу-3, вітаміни і ряд корисних компонентів, необхідних людині. Такий набір вітамінів і мікроелементів позитивно впливає на наш організм в будь-якому віці. Підвищується імунітет, гормональний фон, покращує роботу судин. Тому скумбрію вільно можна включити в своє здорове харчування.

Ходять чутки, що солити скумбрію в домашніх умовах не просто. Але сьогодні, ми приготували для вас самі прості рецепти, з якими впоратися навіть дитина!

Підписуйтесь на наш Telegram - канал! Тут ви знайдете багато цікавої та корисної інформації про риболовлю!

Підготуємо скумбрію до послові: що потрібно робити?

Для початку нам потрібно вибрати і купити рибу. В принципі для засолювання вам підійде як морожена скумбрія, так і свіжа. Обов'язково зверніть увагу на зовнішній вигляд риби при виборі. Розморожувати рибу потрібно без води, природним шляхом, інакше засолити таку скумбрію у вас не вийде.

Ексклюзивні секрети перед засоленням:

Що потрібно знати перед засоленням чи скумбрії, які секрети від нас приховують?

1. Йодована сіль для посолу не підходить, вибирайте звичайну сіль не сильно велику і не сильно дрібну;
2. Вибирайте тушку не менше 300 м Під час процесу соління, риба віддасть вологу, якщо сама риба була не жирна і дрібної, то м'ясо вийде сухим;
3. Купуйте неразделанную рибу з головою і нутрощами. Так простіше визначити свіжість, оцінивши колір і аромат;
4. Аромат свіжої скумбрії невиразний, майже не відчувається;
5. Якщо вам потрібно швидко засолити скумбрію, то наріжте її на шматочки, так за 12 годин ваша риба буде готова;
6. А якщо вам поспішати нікуди, і ви принципово хочете засолити філе скумбрії цілим, то розраховуйте на 2 - 3 дні засолу;
7. Розсіл завжди остуджують, інакше замість засоленої риби, ви отримаєте варений продукт;
8. Зберігайте скумбрію тільки в холодному місці, холодильнику, інакше м'ясо швидко псується.

Що потрібно зробити перед початком посолу скумбрії?

Всі ми знаємо, що для того щоб процес готування на кухні пройшов швидко, у нас повинно бути навколо чисте, прибране простір, підготовлений інвентар і необхідний посуд. Підготуйте гострий ніж, обробну дошку і паперові рушники, а також скляний посуд або каструлю для засолювання риби.

Як обробити скумбрію на філе?

Починаємо обробляти рибу завжди з хвоста!

1. Для початку очищаємо від нутрощів і відрізаємо голову;
2. Потім добре промиваємо рибу;
3. І розрізаємо на два філе уздовж хребта, друге філе ми також акуратно відокремлюємо від хребта;
4. А потім дивимося за рецептом і бажанням засолити цілу скумбрію, філе, або шматочками;

Відео: "Як обробити скумбрію на філе."

ТОП - №1 рецепт: Солимо скумбрію шматочками за 2 години.

Скумбрія слабосолена готується протягом 2-х годин. Головна перевага - це швидкий і простий рецепт. Це рецепт засолки, тому вам знадобиться мінімум часу і мінімум посуду для цього рецепта.

Інгредієнти:

• 600 г. скумбрії;
• 1 цибулина;
• 1 ч.л. солі з гіркою;
• гвоздика;
• лавровий лист;
• чорний мелений перець;

Як правильно готувати:

1. Обробляє рибу, миємо й нарізаємо на порційні шматочки;
2. Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо кільцями, або півкільцями;
3. Візьміть літрову банку. На дно укладаємо нарізану цибулю і інші прянощі;
4. Потім викладаємо порізану скумбрію в банку, кожен шар риби пересипаємо перцем з цукром і сіллю;
5. І в самому верху ставимо лавровий лист;
6. Потім закриваємо банку щільною кришкою, струшуємо і залишаємо на 1 годину;
7. Через годину перевертаємо банку догори дном і залишаємо ще на 1 годину.

Через 2 години слабосоленая скумбрія повністю готова. За таким рецептом вдається отримати тонкий маринований смак, особливо вдалим виходить цибулю. Рибу подають з картоплею або з іншим гарніром.

ТОП - №2 рецепт: Скумбрія домашнього посолу в пряному розсолі.

Способів приготувати скумбрію дуже багато, можна солити з найрізноманітніших рецептами, але ми пропонуємо вам найпростіші і смачні.

Інгредієнти:

• 2 тушки скумбрії;
• головка ріпчастої цибулі;
• 0,5 л води;
• сіль, цукор;
• запашний перец горошком;
• лавровий лист;
• гірчиця в зернах;

Як правильно готувати:

1. Очищаємо скумбрію, миємо й нарізаємо на великі шматочки;
2. Для приготування розсолу: наливаємо воду в каструлю, додаємо 3 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру і 2 шт. лаврового листа, 5 шт. запашного перцю. перемішують ем і варимо до закипання;
3. У процесі приготування розсолу постійно перемішуємо воду, щоб сіль і цукор розчинилися;
4. Після закипання розсіл знімаємо з плити і залишаємо, щоб він повністю охолов на 30 - 40 хвилин;
5. Цибулю нарізаємо, викладаємо в банку, чергуючи шарами скумбрія;
6. Зверху додаємо 1 ст.л. гірчиці і заливаємо зверху розсолом, так щоб рідина повністю покрила рибу;
7. Закриваємо банку кришкою і залишаємо в холодному місці на 10 - 12 годин;

Готовий продукт зберігається до 5 днів в холодильнику.

ТОП - №3 рецепт: Засолка скумбрії будинку в чаї.

Сперечаємося про такий рецепт засолки скумбрії в чаєві ви і не чули ?! А виходить дуже смачно і швидко.

Інгредієнти:

• 4 тушки скумбрії;
• 1 л. води;
• 4 ст. л. розсипного чорного чаю;
• 2-3 ст. л. солі;
• 2 ст.л. цукру;
• 1 цибулина;

Як правильно готувати:

1. Чистимо і моєму скумбрію;
2. Потім сушимо рибу за допомогою паперових рушників;
3. Підготуємо пластикову пляшку 1,5 л. Зрізаємо шийку, всередину поміщаємо рибу хвостом вгору;
4. Для засолу: змішуємо сіль, цукор, розсипний чай, нарізану цибулину в ємності і заливаємо водою;
5. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння;
6. Розсіл проціджуємо і залишаємо охолоджуватися;
7. Отриманим розсолом заливаємо рибу в пластиковій пляшці і відправляємо в холодильник на 3 доби;
8. Кожен день міняйте положення скумбрії, так вона просолилася з усіх боків.

ТОП - №4 рецепт: Як засолити скумбрію цілком.

Для приготування риби цілком потрошити скумбрію не потрібно.

Інгредієнти:

• 600 м скумбрії;
• 3-5 ст. л. солі;
• 1 ч. Л. цукру;
• 1 ст. л. сушеного кропу;
• Чорний мелений перець;
• Рослинна олія;

Як правильно готувати:

1. Як завжди моєму рибу, але в цьому рецепті нутрощі видаляти не будемо;
2. Беремо пакет середніх розмірів, висипаємо сіль, цукор, перець і кріп. Струшуємо пакет, так приправи краще перемішуються;
3. Суміш з цукру, солі і перцю використовуємо для натирання скумбрії;
4. Добре натерту рибу складаємо в пакет;
5. Закриваємо пакет, забезпечуючи хорошу герметичність;
6. Для цього можна використовувати щільний папір або скласти рибу ще в кілька поліетиленових пакетів;
7. Скумбрію в такому вигляді залишаємо в холодильнику на 3 дні;
8. Потім дістаємо рибу з пакетів, промиваємо і натираємо олією;

Далі рибу можете подавати до столу в різному вигляді, шматочками, скибочками або готувати з скумбрії, наприклад салати;

ТОП - №5 рецепт: Солона скумбрія з оцтом і рослинним маслом.

Солимо скумбрію по дуже класному рецептом, м'ясо виходить дуже ніжним і смачним. Рецепт точно у вас попросять ваші гості. А рідні за вечерею будуть в захваті.

Інгредієнти:

• 600 м скумбрії;
• 2-3 ст. л солі;
• 4 зубчики часнику;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• 2 ст. л оцту;
• 50 мл. рослинного олії нерафінованої;
• 2 цибулини;

Як правильно готувати:

1. Своїм та очищаємо рибу, поділяємо на філе і прибираємо навіть найменші кісточки;
2. Філе посипаємо невеликою кількістю солі і відкладаємо на 15-20 хвилин;
3. Очищаємо часник і змішуємо його з перцем, оцтом, олією і розкришеним лавровим листом;
4. Нарізаємо цибулю кільцями;
5. Викладаємо скумбрію в скляний посуд з кришкою або в банку;
6. Викладайте філе шарами, кожен шар, покриваючи кільцями цибулі;
7. Зверху заливаємо маринад з лаврового листа, часнику, оцту, горошку і соняшникової олії;
8. Посуд з рибою закриваємо щільно кришкою і залишаємо в холодильнику на 12 - 14 годин.

Отримане блюдо підходить для бутербродів, особливо смачним виходить цибулю.

Солити скумбрію в домашніх умовах не так вже й складно. І солона скумбрія виходить по особливому смачною, бо приготовлена ​​з любов'ю!

А як бонус отримаєте ще й відео-рецепти засолки скумбрії:

Відео: "Як Швидко і Смачно засолити скумбрію дому / Простий рецепт"

Відео: "Малосольна Скумбрія в олії дуже ЛЕГКО І ПРОСТО. На столі така риба з'їдається завжди першою "